Gulai Kunyit Kuas @ Gulai Kuning Ikan & Timun

Salam Maal Hijrah buat semua, semoga hari ni dan seterusnya lebih baik dari semalam...
Hari ni masak gulai kunyit kuas (singkatan utk lengkuas) ikan tongkol @ aye. Kalau beli nasi berlauk Kelantan mesti gandingan lauk ni bersama sambal belacan. Sedap !

Gulai Kunyit Kuas Ikan Tongkol dgn Timun

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan tongkol saiz sederhaha
• 1 biji kelapa
• garam secukup rasa
• 1 btg timun - potong kecil
• 3-4 tangkai cili hidup }
• 4 biji cili api }
• 5 ulas bawang merah }
• 2 ulas bawang putih } dikisar
• 2 hiris halia }
• sket kunyit hidup }
• 2 hiris lengkuas }
• 1 keping asam keping

Cara membuat:

• Bersihkan ikan. Di dalam periuk masukkan kesemua bahan-bahan di atas kecuali timun, biarkan ianya mendidih.
• Biarkan ikan betul-betul masak baru masukkan timun
• Kacau 2 minit bolehlah dihidangkan. Jgn lama2 nanti timun lembik tak sedap.