Mee Kari Special

Dah jemu makan nasi, apa kata berbuka puasa dgn mee. Sesekali pekena mee kari enak juga.

MEE KARI SPECIAL

Bahan-bahan:

• 1 kg mee kuning } dicelur
• 1/2 ekor ayam } dipotong kecil
• 5-6 sudu besar minyak utk menumis
• 5 sudu besar serbuk kari ayam Babas } campurkan dgn sedikit air panas jadikan pes
• 2 sudu besar serbuk cili atau cili kisar pun boleh - nak pedas tambah lagi
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1.5 - 2 liter santan
• 100 g bebola ikan } dibelah dua
• 2 keping kek ikan }dihiris
• 5 keping tauhu kering } dihiris
• 200 g isi kerang yg telah direbus
• 2 keping asam keping
• garam secukup rasa

Bahan tumis:

• 2 batang serai } diketuk
• 5 ulas bawang merah } dimayang
• 1 ulas bawang putih } dimayang
• 2 cm kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang

Bahan kisar:

• 2.5 cm halia
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

Bahan hiasan:

• 3 batang sawi } dipotong kecil dan dicelur 1-2 min
• 100 g taugeh - buang ekor } lebih enak tanpa celur
• 4 tangkai cili merah} dihiris
• 4 tangkai cili hijau } dihiris
• 1 tangkai daun bawang } dihiris
• 100 g bawang goreng
• 5 biji limau kasturi } belah dua

Cara membuat:

• Panaskan minyak.
• Masukkan bahan tumis dan goreng hingga garing/wangi
• Masukkan bahan kisar, pes kari, serbuk cili dan serbuk kunyit
• Kacau sehingga sebati dan pecah minyak (dgn api yg perlahan) - pastikan sampai pecah minyak dan garing baru sedap
• Kemudian masukkan santan, ayam dan asam keping
• Bila ayam empuk dan pecah minyak, masukkan bebola ikan, kek ikan, tauhu kering, isi kerang  dan garam secukup rasa.
• Biarkan mendidih seketika boleh lah diangkat.
• Bubuh mee ke dalam mangkuk, tuangkan kuah ke atasnya diikuti bahan-bahan hiasan.