Roti Jalinan Kasih..wow nama bukan main lagi ye..hehehehe
Hari ni meroti lagi mencuba resepi Pn Musainah dan menambah yogurt ke dlm adunan roti, hasilnya sgt memuaskan. Terima kasih Pn Musainah Yusof yang telah berkongsi resepi Asas Bun Manis yg sgt mabeles ini di kelab Roti.
Asas Bun Manis: Pn Musainah Yusof
Bahan-bahan:
1 kg tepung roti
22g yis Saf
150g gula pasir
120g mentega
40g susu tepung nespray
4 biji kuning telur
1 sudu teh baking powder
15g garam halus
10g bread improver
200g ais
300g air sejuk (akak kurangkan jd 250g saje sbb akak tambah 2 sudu besar natural yogurt)
sedikit emulco coklat dan emulco blueberry
Cara membuat:
Campur bahan kering kecuali garam dan gula, gaul sekata dan masuk bahan cecair.
Uli sebatikan masukkan garam dan gula, uli lagi sehingga doh menjadi licin
Kemudian masukkan butter dan uli hingga elastik (sehingga doh boleh ditarik nipis spt membuat roti canai)
Perap 1 jam atau sehingga saiz berganda.
Kemudian tumbukkan doh untuk buang angin
Bahagi doh kpd 3 bahagian. Satu bahagian ditambah coklat emulco dan satu bahagian lagi blueberry emulco. Satu lagi warna asal.
Timbang doh 120g setiap bahagian. Gentel memanjang kemudian jalinkan ketiga2 doh tadi.
Ulang sehingga doh habis. Letakkan atas loyang yg disapu shortening
Perap hingga naik 2x ganda.
Apabila dah kembang sapu dgn susu kemudian tabur gula pasir jika suka.
Bakar suhu 160 c-180c atau suhu bakar ikut jenis oven anda selama 15-20 minit.
Bila perang, angkat dan sapukan dgn butter masa bun masih panas utk dptkan permukaan yg berkilat.
Texture roti yg halus dan mulus, mmg memuaskan !
