My Friends

KLIK LA!

Saturday, February 1, 2014

KARIPAP INTI IKAN - RANGUP


Petang semalam buat karipap inti ikan. Dah lama tak buat karipap. Skill klim karipap cam dah hilang huhuhu. Resepi ni akak perolehi dari seorng pengusaha karipap frozen. Kebetulan dia sama2 jaga anak sakit dlm wad yg sama dgn anak akak baru2 ni. Ntah macamana boleh cerita pasal makanan, dan tiba2 keluar bab karipap. Syukur beliau tidak kedekut resepi. Katanya resepi ni mmg rangup dan kerangupannya kekal wpun karipap dah sejuk. Mmg ternyata benar. Terimakasih Ita dari Lembah Subang.

 
Bahan-bahan untuk pastri:
1/2 kg tepung gandum
1/2 cawan minyak masak
1/2 cawan majerin
1/2 cawan air  sejuk dari petiais}  lebih kurang 
1 sudu kfc garam masukkan ke dalam air

    
 Cara membuat kulit karipap:

Panaskan minyak dan majerin kemudian curahkan ke dalam tepung. Gaul sehingga rata. Kemudian masukkan air dan uli sehingga menjadi doh.
Simpan doh di dalam petiais sekurang2nya 1 jam.
Siap utk digunakan.
Tips: Goreng karipap dgn api yg sederhana supaya kulitnya licin dan rangup


Inti:

Bahan-bahan:

6 ekor ikan selayang
2 cawan santan
1/2 inci halia - dimayang halus
6 ulas bawang merah - dimayang
1 sudu kecil halba
gula dan garam secukup rasa

Cara membuat:

Ikan direbus dan ambil isinya. 
Kisar isi ikan dgn santan hingga hancur.
Masukkan bahan kisar ke dlm kuali.
Kacau hingga hampir kering.
Masukkan gula, garam, halia, bawang merah dan halba.
Kacau hingga sebati dan kering boleh lah diangkat. (jgn terlampau kering biar lembab2 skit)









Monday, December 16, 2013

Aneka Bun (Resepi Chef Sugi)

Meroti lagi, kali ni menggunakan resepi Cak Sugi. Terima kasih chef atas perkongsian resepi yg hebat ni. Ada bun kacang merah, bun gula, bun apple, bun buahan campuran, bun cheddar serta btk loaf.

RESIPI SWEET BREAD- CHEF SUGI

high flour 800gr
Low flour 200gr
Sugar 200gr
Salt 15gr
improver 10gr
Softer 5gr
Yeast 15gr
Milk powder 50gr
Butter 150gr
Fresh cream 50gr
Whole egg 4pcs
Ice+cool water 350gr






Friday, December 13, 2013

BBQ (chicken wing & sweet corn)

Kegemaran keluarga, BBQ kepak ayam madu dgn lada hitam dan jagung manis.