Nasi Arab @ Nasi Mandhi




Tengahari ni terlebih rajin skit, masak nasi ala2 nasi arab.....nasi kurang cantik lah sikit krn hanya menggunakan beras biasa. Kalau guna beras basmathi yg panjang tu, baru lah terserlah kearabannya hehe. Nasi ni dimakan bersama ayam bakar ala arab dan tomato salsa.....sedap.....hubby pesan suruh buat lagi, suka lah tu agaknya..kena dgn seleranya.

Biasanya nasi ni dihidangkan bersama sebtg cili hijau diletak atas nasi....buat ulam bersama salad timun dan tomato....sedappppppp sbb cili hijau tu pedas giler hehehe. Disamping itu disertakan kuah sup berempah tapi akak kurang suka kuah tu...rasa cam kuah rebusan ayam dan diletak rempah2 serbuk spt dibwh.

Daun ketumbar tu....tanam sendiri tau...fresh dr kebunku.


Nasi Arab ni menjadi kegemaran akak sekeluarga setelah mencuba makan Nasi Mandi, Laham Kabshah, Ayam Kabshah dan Ayam Mandi di D'Arab Cafe...perghhhhh...sedapnya menjilat jari.....sampai teringat2...sejak itu akak teringin nak buat sendiri maklumlah makan disana agak mahal sekali sekala boleh la kan....dan setelah membuat beberapa rujukan di sini, di sini dan di sini...dan kebetulan apabila akak beli Majalah Rasa edisi Julai..tiba2 ada plak resepi Nasi, Ayam dan Kambing Mandi dlm tu oleh chef dari restoran Zam Zam, Arabic Food jadi akak gabungkan/olahkan resepi2 tersebut maka terhasilah spt gambar diatas...dan rasanya mmg memberangsangkan....boleh buat lagi dan lagi.



Nasi Arab @ Nasi Mandhi


Bahan-bahan:
3 cawan beras basmathi
5 cawan air rebusan/stok ayam - atau kuantiti mengikut kesesuaian beras
garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam
1/2 s/b lada hitam biji
sedikit zaffran -akak guna pewarna kuning @kunyit
2 helai daun pandan -disimpul (resepi asal x de)
sedikit daun ketumbar -dihiris (resepi asal x de)

Bahan utk menumis:

2 sudu besar minyak sapi
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
1 inci kulit kayu manis
1/2 in halia ]

3 ulas bawang merah] dimayang halus
1 ulas bawang putih]

Cara membuat:
Beras dicuci kemudian ditoskan
Panaskan minyak sapi dlm periuk. Masukkan bahan tumis
Goreng hingga naik bau/kekuningan
Masukkan beras dan daun pandan, kacau sekata
Masukkan stok ayam dan lada hitam.
Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning dan daun ketumbar. Biarkan seketika
Kemudian gemburkan nasi guna garpu
Sedia dihidangkan bersama lauk pauk




A
yam Mandhi


1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 2
1 inci halia - diketuk
garam secukup rasa
air secukupnya (dlm 7 cawan)

Bahan A:

1 sudu teh zaffran - akak ganti dgn skit serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk jintan manis
skit garam

Cara membuat:

Rebus ayam selama 45 minit bersama halia dan garam.
Angkat dan toskan. Simpan air rebusan utk masak nasi.
Lumurkan ayam dgn bahan A. Perap seketika
Selepas itu ayam dibakar selama 1 jam dlm oven pd suhu 200 C



Salata Hara @ Tomato Salsa

Bahan-bahan:

Buah tomato
daun ketumbar
cili padi
garam secukup rasa
jus lemon - akak guna cuka aje sodap jugak
sket bwng besar diptong dadu halus2

Cara membuat:

Mesin tomato, daun ketumbar, garam dan cili padi tanpa mengunakan air. Kisar kasar aje. Kemudian campurkan bwg dadu dan jus lemon/cuka.

22 comments:

Sheery Dream Cakes said...

Assalamualaikum akak..
nak tumpang makan kat umah akak ler kalau mcm nie... sedaaapnya tgk nasi ala arab tu akak...

NoorMasri said...

wslm...meh lah Diana......akak tunggu ni...hehe

Amie said...

Assalamualaikum Noor,
salam kenal,
sedapnya nasi arab tu...siap dengan ketumbar hasil tanaman sendiri, mesti puas hati ...

Acik Erna said...

assalam noor..suka pulak tengoknya..nasi arab memang sedapkan..noor tak mau kongsi resepi ke..he he

anymz said...

nasi arab ni teringin nak cuba buat sendiri..takde resepi ke noor?
lagi elok kalau kita dapat beras basmathi yang panjang2 gred 1 tu kan?

NoorMasri said...

Amie.....salam kenal....anak dan suami akak mmg suka makan daun ketumbar....sbb tu akak tanam sendiri bila nak guna, gunting aje dr pasu...hehehehe

NoorMasri said...

Acik Erna, nanti akak kongsi....nak menaip tu ambil masa skit la..

NoorMasri said...

K Nym, ada akan menyusul......kalau buat guna beras basmathi gred 1 lah baru puas hati....

Cendana Kasih said...

Salam...lama jugak tak makan dan masak nasi arab ni... mesti nk pekena sblm ramadhan ni....

Blogger said...

Mari makan nasi arab,pastu kita sama-sama cakap arab....

Mamasya said...

Assalammualaikum k.Noor , sedapnya set nasi mandhi tu....pernah buat tp resepi lain..nanti boleh cuba resepi k.Noor pula.

Ida,Japan said...

slm kak noor....jrg terserempak ngan akak, akak jarang2 kuar erk..( alam maya )wahhhh...sedapnyer nasi tu

MamaFaMi said...

Noor, mama pernah makan nasi dan ayam mandhi ni kat Restoran Saba kat Cyberjaya. Sedap you... tapi kusmangat banyak. Boleh tersandar lepas makan! Hehehe...

serikandi maya said...

slm...selian dr menumis guna minyak sapi...gunakan mimyak zaitun..buat nasi jadi lembut lembut n gebu

Eypit said...

salam... terima kasih atas perkongsian resepi.. mmg best nasi mandhi nieh.. zana nak copy resepi nieh yer.. ty..

Anonymous said...

terima kasih sbb bagi kongsi resepi ni..saya dah cuba..sedap, ada rasa mcm nasi arab kat restoran saba tu...

Wan Izmawati Wan Ibrahim said...

dah try......sedap sangat..thanks a lot....

lovelivestrong said...

salam kak, sdapnya.. tgh mencari resepi yang mudah utk ns arab. bleh cuba ni.. ^^

Mazatul azura said...

salam ziarah.. Nak try resepi nie.. Nampak menarik :)

Unknown said...

Salam, Teringin saya tengok resepi nasi arab ni, mintak izin kongsi bersama ye.. terima kasih

Dalilayusf said...

wah ..saya jengah2 blogger yang pandai masak nasi arab ni memang hebat2..saya tak cukup hebat .saya masak jugak tapi tak la mampu nak masak cam resepi ni , tapi saya pki pes segera nasi arab jenama al-bayt..seng siap ngan beras basmathy dan rempah sekali, alhamdullilah suami suka itu yang penting... jemput singgah http://dalilayusof.blogspot.com/2014/06/mudahnya-memasak-nasi-arab-hanya-di.html

Irfanayla said...

salam....nak nyelit jap,nasi arab ni kalo nak sedap lagi saya cadangkan pakai basmati pusa 1121 cream,market kat luar harga RM13.50 per kg,tapi saya bekalkan anda basmati jenis pusa 1121 ni hanya RM9.50...hubungi saya untuk dapatkan beras basmati pusa 1121 cream dgn harga yang lebih murah dari pasaran di talian 012-9727136 (hafiz)....tiada min order,sekilo pun saya hantar sampai depan umah...selamat mencuba... :)