Pulut Kuning & Rendang Ayam Pedas

Salam semua....lama dah tak update. Bukannya apa....tahap kerajinan makin kurang hehehe. Ni pun menu yg lama. Tak silap 2 bulan lepas kot, pulut ni dibuat sempena hari lahir anak yg bongsu.

Pulut kuning adalah kegemaran kami sekeluarga. Sesekali dpt makan pulut panas2 bersama rendang pedas mmg enak sekali.

PULUT KUNING

Bahan-bahan:

1 kg beras pulut
2 1/2 cawan santan pekat - santan boleh dikurangkan jika beras lembut (guna 2 1/4 cawan aje)
sedikit serbuk kunyit
1 sudu besar paras rata garam - masukkan kedlm santan
1 keping asam keping
2 helai daun pandan - disimpul

Cara membuat:

Beras dibersihkan kemudian direndam dlm air bersama serbuk kunyit dan asam keping selama 3-4 jam.
Toskan beras kemudian masukkan kedlm pengukus bersama daun pandan yg disimpul.
Kukus sehingga separuh masak (naik wap).
Angkat masukkan kedlm bekas besar, gaulkan bersama santan hingga rata.
Masukkan semula kedlm pengukus dan kukuslah sehingga masak.
Angkat dan bolehlah dihidangkan bersama rendang/kari.

RENDANG AYAM PEDAS

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong kecil
2 biji kelapa - ambil santan pekat
1 helai daun kunyit } dihiris halus
4 helai daun limau purut } dihiris halus
3 sudu besar kerisik
1 keping asam keping
garam secukup rasa
secubit gula jika suka
minyak utk menumis

Bahan kisar:
15 tangkai cili kering
sedikit cili padi jika suka pedas
2 ulas bawang putih
4 cm halia
3 cm lengkuas
2 cm kunyit hidup
3-4 batang serai
15-20 ulas bawang merah
2 biji buah keras
Cara membuat:

Bahan kisar hendaklah dikisar dgn santan
Panaskan minyak tumiskan bahan kisar.
Kacau hingga wangi dan naik minyak.
Masukkan ayam, santan, kerisik dan asam keping
Renehkan sambil sesekali kacau
Apabila hampir kering masukkan daun kunyit, daun limau purut, garam dan gula
Bolehlah diangkat