PUDING TRIFFLE

 Puding triffle yg dibuat suatu ketika dulu...baru berkesempatan utk diabadikan dlm blog ni. Resepi diceduk dr dapur Mamasya lihat sini, terimakasih Mamasya kongsi resepi yg enak ini, mmg sedap dimakan sejuk2.

PUDING TRIFFLE
Bahan-bahan ( 5-7 )

* 1 tin susu cair
* 1 sd besar gula
* 4 sd besar tepung kastard
* 1 mangkuk air- utk dicampurkan dengan kastard - (400 ml)
* ½ biji kek gulung sederhana saiznya - guna kek lapis
* 1 tin buah-buahan campur- asingkan air dan buahnya
* 1 peket agar-agar jeli kristal Nona
* 1 mangkuk air panas

Cara-cara

1. Panaskan susu cair dengan gula. Kecilkan api.
2. Bancuh tepung kastard dengan semangkuk air sejuk. Masukkan bancuhan tadi ke dalam susu cair yang sedang mendidih, Masak hingga betul-betul pekat dan kastard pekat. Tutup api.
3. Di dalam bekas berasingan, susunkan kek gulung sehingga habis. Kemudian, basahkan dengan air buah-buahan tin.
4. Masukkan buah-buahan tin hingga habis.-guna 1/3 buah2 shj
5. Tuangkan bancuhan kastard ke atas susunan buah-buahan tadi.
6. Untuk jeli, larutkan jeli bersama semangkuk air panas. Kacau hingga sebati.
7. Akhir sekali, tuangkan jeli tersebut di atas kastard dan sejukkan. Bila betul-betul keras, bolehlah dihidangkan.

Jamuan Famili Sempena Aidilfitri 2013

Assalamualaikum....selamat hari raya buat pengunjung Coretan Dari Dapur. Sekejap betul masa berlalu. Setahun demi setahun. Dan spt tahun2 sudah, jamuan sempena aidilfitri diadakan, kali ini dibuat di rumah abg yg sulung di BBB. Tahun lepas di rumah saya, boleh lihat SINI.
Semua adik beradik turun ke KL untuk berkumpul dan lebih istimewa adik yang tinggal di Dallas pun dpt turut serta meraikannya.

 Antara menu menarik selera ialah nasi arab, ayam dan lamb mandy.

 Fetucini Alfredo

 Nasi ayam Tat

 Ketupat pulut dan rendang ayam kampung.

 Nasi impit

 Kek buah dan kek lapis.

 Sosej roll berkeju

 Puding marble

 Kambing bakar/golek

Ketupat sotong

Puding Marble

Puding Marble

Bahan-bahan

30 g agar2 stripe
2 liter air
2 cawan gula -  kurangkan jika nak kurang manis
1 tin susu cair
3 sudu besar tepung kastad
2 sudu kecil esen vanila
3 biji telur
1 sudu besar mentega
pewarna kegemaran dan serbuk koko jika suka.

Cara membuat:

Masak agar2 dgn air hingga larut.
Masukkan gula.
Dalam bekas lain campurkan susu, esen vanilla, telur dan tepung kastad. Kacau hingga sebati kemudian tapiskan.
Kecilkan api masukkan bahan tapis dan mentega ke dalam periuk.
Kacau hingga mendidih.
Bahagi adunan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna kegemaran.
Tuangkan dalam loyang sesenduk demi sesenduk berselang seli.
Sejukkan dan bolehlah dihidangkan.

Jamuan Famili

Kambing Golek (sponsored by Abg Nal)

Karipap/Samosa Ikan (special dr ku & bondaku)

Laksa Penang (special dari ku)

Rendang ayam/Lemang Kijal/Nasi Impit (special dr ku)

 Triffle (special dari ku)

Nasi Dagang Trg Bondaku

Salad Semenyih (special dr Farah)

Spagethi Bolognese (special dr Shahrul)

Tapai pulut, kek lapis Jakarta dan kek gulung

Makaroni Bakar (special dr ku)

Aiskrim Malaysia Perisa Bubur Kacang Hijau Durian

Aiskrim yg dibuat baru2 ni, buat pun sbb bubur kacang tak habis....dah lah letak durian byk...tak abis sayang lah kan. Dah tak larat nak makan bubur kacang, lebih baik dibuat aiskrim. Tapi tak sempat 2 hari habis licin hehehehehe..Alhamdulillah..tak membazir. Kat rumah akak ni bubur2 kurang laku, kalau buat mesti tak abis..akak pulak jenis tak reti buat semangkuk, kalau buat mesti sepuyuk hehehe...mana nak abis.

Layan je lah aiskrim ni....50 sen satu, aiskrim aiskrim...!!!

Creme Caramel (Caramel Custard)

Dah lama tak buat caramel...ni menu petang semlm....akak guna resepi dr buku beli kat UK dulu...sedap caramel ni lembut je masuk tekak dan ianya licin je hehehe

Ni sebenarnya ceduk nak masuk mulut dah...tak sabar nak ngap hahahaha..
Resepi akak CnP dr dapur lama akak...

CREME CARAMEL (CARAMEL CUSTARD)

To serve 3
Ingredients :

• 2 eggs
• 2 egg yolks
• 2 tsp castor sugar
• 1 tsp vanilla essence
• pinch of salt
• 1/2 pint milk

Caramel:

• 90 g sugar
• 5 tbsp cold water

Methods:

(I) Caramelizing a mould (using 1 pint soufflé mould):

• In a heavy pan over a low heat, dissolve sugar in a little water. Cook over moderate heat until the mixture is a light amber colour
• Stop the cooking by dipping the pan momentarily in a bowl of ice cubes and water
• Immediately pour the caramel into a warmed, dry mould. Using oven gloves, pick up the mould and rotate it so that the caramel runs round the inside of the mould, coating it completely. Allow the excess caramel to form a layer on the base.
• To prevent the custard from sticking to the mould, use a pastry brush to put a little oil on any areas of the mould that remain uncoated with caramel.
• Allow the caramel to become cold whilst making the custard.

(II) Making the custard:

• Put the whole eggs, egg yolks into a bowl with the castor sugar, vanilla essence and a pinch of salt and mix them together with wooden spoon . Heat the milk and pour it slowly on to the egg mixture, stirring all the time. Strain the custard into prepared mould then skim off any foam from the surface. Covered with greased paper or aluminium foil. Steam VERY SLOWLY for about an hour until the custard feels firm in the centre OR steam bake in a oven preheated to 170’C with some warm water round the mould about two thirds of its depth.(see picture below).
• Test that the custard has set by inserting a knife into it. The knife should come out clean if it does not , cook the custard for a further 10 minutes, then test again.
• Remove the mould from the steamer or oven dish and leave it to cool. When the custard is tepid, insert a knife a little way down the side of the mould and run it round to free the sides of the custard.
• Hold the mould steady with one hand and use the fingertips of the other hand to ease the custard from the sides of the mould by pressing gently on the surface
• Continue until the custard is not sticking to the mould at any point.