Fettucine Goreng Makanan Laut ala Aglio Olio

Pasta kegemaran anak2..resepi boleh rujuk SINI

Kek Buah Kukus Chef Zubaidah

KEK KUKUS BUAH CHEF ZUBAIDAH (Sumber: Yatiememories)

Bahan-bahan: Guna loyang (9x9)

• 250g butter @ seketul butter ( disarankan high quality butter)
• 350g gula pasir (guna 250 saja)
• 60ml air panas
• 500g buah-buahan campuran
• 3 biji telur gred A
• 350g tepung gandum*
• 1 sudu kecil cream of tartar*
• 2 sudu kecil soda bicarbonat* 
• 1 sudu kecil serbuk buah pala/nutmeg* - tak letak pun
• 1 sudu kecil esen vanila

 Cara-cara

1. Masak gula hingga keperangan dan masukkan air panas perlahan-lahan. Sebatikan. Masukkan butter sehingga cair kemudian masukkan buah-buahan campuran. Kacau sebati dan biarkan mendidih sebentar. Kemudian sejukkan.
2. Ayak bahan-bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam adunan mix fruits tadi sedikit demi sedikit menggunakan senduk kayu sehingga sebati.
3. Mangkuk lain, pukul telur dan esen sehingga kembang dan masukkan perlahan ke dalam adunan kek dan gaul sebati menggunakan senduk kayu juga.
4. Alas loyang 7x7 dengan kertas baking. Sapukan butter keliling dan tuangkan adunan kek ke dalamnya.Tutup loyang dengan aluminium foil.
5. Kukus selama 4 jam untuk mendapat kelembapan yang diinginkan. (boleh juga dikukus 2 jam shj)
6. Sejukkan kemudian potong. (Pastikan kek benar2 sejuk seeloknyer semalaman supaya kek dan buah tidak berderai dan padat ketika dipotong).

Petua supaya kek buah menjadi dgn jayanya. 

** Yatie kukus 2 jam pertama guna api sederhana je dan 2 jam terakhir guna api kecil sahaja. Kalau nak tambah air pengukus, pastikan di tambah dngn air panas. Yatie isikan air hampir penuh di pengukus supaya tak perlu tambah air masa mengukus, sedang elok je.

**Bila kek dah masak biarkan dlm 5 minit, barulah di buka penutup kukusan. Lapkan air yg terdapat di atas permukaan aluminium foil dan kelilingnya. Lubangkan kecil sedikit di permukaan aluminium foil supaya wap panas keluar. Bila dah 10 minit barulah buka keseluruhan aluminium foil dan biarkan kek di pengukus sehingga sejuk. Jika kek di angkat dari pengukus terus bila dah masak, buah akan turun.

**Potong kek bila betul2 sejuk. lebih baik di biarkan semalaman dlm tudung saji. Kek ni lebih sedap di makan selepas 2 hari, tapi saya makan je sbb dah terliur sangat...mmng sedap. Bila dah semalaman lagilah sedap dan bertambah moist kek buah ni.

Spaghetti Aglio Olio (Spaghetti With Garlic & Oil) -updated

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat semua.. hari ni akak baru dpt masukkan resepi spagetti aglio olio ni..setelah gambarnya dah sebulan masuk. Masa sgt tidak mengizinkan. Anak2 akak mmg suka makan segala jenis pasta, jd akak tuliskan resepi disini agar anak2 akak dpt jadikannya sbg sumber rujukan kelak. Resepi ni direka berdasarkan pengamatan yg dibuat apabila makan spaghetti aglio olio di pizza hut..wpun  tak sama tetapi anak2 ku suka, itu yg penting hehehe.

SPAGHETTI AGLIO OLIO

Bahan-bahan:

1 paket spaghetti (500g)

2 biji capsicum (merah dan hijau) - hiris memanjang

1 mangkuk isi udang yg telah dibuang kulit

1 labu bawang putih - dicincang halus

1 labu bawang besar - dipotong dadu

sedikit cili flakes - kuantiti bergantung kpd tahap kepedasan yg digemari

minyak zaitun untuk menumis

garam secukup rasa

serbuk perasa ayam - jika suka 

daun parsley kering

Cara membuat:

Rebus spaghetti dgn air rebusan kulit/kepala udang sehingga lembut (al dente). Toskan dan gaul dgn minyak zaitun. 

Panaskan minyak zaitun, goreng bawang putih cincang dgn api perlahan sehingga perang, jgn terlampau garing nanti pahit. Angkat dan ketepikan.

Menggunakan minyak tadi, tumis bawang besar sehingga layu kemudian masukkan udang. Kacau hingga udang masak.

Masukkan spaghetti, capsicum, serbuk ayam, daun parsley dan garam secukup rasa.

Kacau sebati. Sebelum diangkat masukkan separuh bawang putih goreng dan cili flakes. Gaul sekata dan bolehlah diangkat.

Sebelum dihidangkan taburkan sedikit bawang putih goreng dan cili flakes atas spaghetti.

Sedia utk dimakan