Cendawan Goreng Kunyit
Menu kegemaran anak lelaki ku...cendawan goreng kunyit. Utk memastikan masakan ni sedap, cendawan yg digunakan mestilah yg segar beli aje terus masak. Kalu yg disimpan beberapa hari dlm petiais, nanti bau cendawan trsbt dah jadi kurang enak.
Cendawan Goreng Kunyit
Bahan-bahan:
1 paket cendawan
2-3 ulas bawang putih- diketuk
1 labu bawang besar Holland-dihiris
2 tangkai cili merah-dihiris
sedikit minyak utk menumis
garam dan serbuk kunyit secukup rasa
sedikit serbuk ayam jika suka
Cara membuat:
Panaskan 3 sudu minyak untuk menumis
Masukkan bawang putih, bawang besar, cili merah, goreng hingga layu dan naik bau
Masukkan pula sebuk kunyit dan cendawan
Kacau sehingga cendawan menjadi layu
Masukkan garam secukup rasa dan serbuk ayam jika suka.
Hidangkan panas2
RENDANG AYAM
RENDANG AYAM
Bahan-bahan:
1 ekor ayam } dipotong
2 biji kelapa } ambil santan pekat
1 helai daun kunyit } dihiris halus
4 helai daun limau purut }hiris halus
2 sudu besar kerisik
1 keping asam keping
garam secukup rasa
sket gula merah jika suka
Bahan kisar:
15-20 tangkai cili kering
20 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4 cm halia
3 cm lengkuas
2 cm kunyit hidup
4 batang serai (hiris bahagian ubinya sahaja untuk dikisar, btgnya diketuk )
3 biji buah keras
Cara membuat:
Bahan kisar hendaklah dikisar dgn santan (jgn guna air)
Satukan santan, bahan kisar, ayam, kerisik, batang serai yg diketuk dan asam keping
Jerang atas dapur hingga hampir pekat.
Masukkan garam dan gula melaka (jika suka) dan kacau sebati.
Sebelum angkat taburkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut.
Kacau seketika, bolehlah diangkat.