Acar Buah

Baru2 ni buat acar buah, utk dimakan bersama nasi beryani. Acar ni penambah selera. Kalau waktu sahur makan nasi bersama acar ni, berselera lah juga.

ACAR BUAH

Bahan-bahan:

• 1 kg buah-buahan kering (jeruk limau, pala, kismis, prune, kurma, ceri, apricot, asam boi dll)
• 10 ulas bawang putih } biarkan sebiji sebiji
• 15 ulas bawang merah } biarkan sebiji sebiji
• 3 cm halia } dihiris nipis
• 20 biji cili kering + 1 labu bawang besar + 1 sudu kecil rempah kari ikan } dikisar
• 15 tangkai cili padi jeruk
• 3/4 botol cuka
• gula dan garam secukup rasa
• minyak untuk menumis
• sedikit bijan } disangai untuk hiasan

Cara membuat:

• Panaskan minyak, masukkan bahan kisar, kacau sampai wangi dan garing.
• Masukkan bawang putih, bawang merah & halia sambil dikacau.
• Masukkan cuka, gula dan garam & kacau hingga terbit minyak dan pekat berkilat.
• Akhir sekali masukkan semua buah-buahan & cili padi kemudian kacau sampai rata.
• Bila elok masaknya dan cukup garam serta gulanya, angkat kemudian taburkan bijan di atasnya.
• Sejukkan dan simpan di dalam botol atau bekas kedap udara

Nota: JANGAN masukkan air walau sedikit pun semasa memasak acar buah ini agar acar ini tahan lama.