Mihun Soto

Mihun Soto yg dibuat beberapa hari yg lepas. Dah jemu makan nasi, makan mihun soto cam ni mmg enak. Hirup kuah panas2 mmg sedap. Dimakan bersama sambal kicap yg pedas, perghhh berapi hehehe.

Soto akak kali ni tak de taugeh, kacang tanah dan begedil....w/pun tak cukup setnya...abis jugak sepuyuk kuah soto dan sebungkus mihun.

Mihun Soto

Bahan-bahan:


1 ekor ayam sederhana besar - dipotong
1 bungkus mihun - dicelur hingga lembut
1 rempah sup bunjut
minyak utk menumis
air secukupnya
garam secukup rasa

Bahan penumis:

3 cm kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih

Bahan kisar:

4-5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm kunyit hidup
2 cm lengkuas
1 batang serai
1/2 sudu besar jintan manis biji
1/2 sudu besar jintan putih biji
1 sudu besar ketumbar biji
1/2 sudu kecil lada sulah
2 biji buah keras

Bahan hiasan:

1 tangkai daun sup
1 tangkai daun bawang
sedikit bawang goreng
limau nipis
sambal kicap

Cara membuat sup/kuah:

Panaskan minyak.
Tumis bahan-bahan penumis sehingga wangi kemudian masukkan bahan-bahan kisar.
Tumis hingga wangi dan garing.

Masukkan air, ayam, rempah sup bunjut dan garam secukup rasa.
Masak dgn api yg perlahan hingga ayam empuk.
Setelah masak keluarkan ayam, ambil isinya siat-siatkan dan ketepikan.
Tulang ayam dimasukkan balik kedalam kuah sup tadi.


7 comments:

Chik Mimi said...

sedap ni kak noor dah lama saya tak buat soto:)

NoorMasri said...

hari ni akak posa....bila tengok balik gambar...terliur lah pulak..bila posa makan makanan bersup ni sedap kan hehehe

Chah said...

Ujan2 sedap hirup sup panas2... Saya suka lebihkan suun goreng, bila letak dlm sup panas, riuh rendah bunyi depa menggelupur kepanasan...hihiihi...ayam tu comey je, suci murni je warnanya...;)

Gee® said...

tgk cili jeruk tu pon dh terlior... sedapnya hirup sup hujan2 nih

Mamasya said...

Aslmkum k.Noor. soto mmg sedap...tak puas mkn tambah kuah panas...ada sambal kicap...lagilah laju mkn...
pizza kat bawah tu yummy...

maz said...

salam kakkk..kita pun 3 hri lepas wak bhon sup..tpi supnya sup kmben..hehee..lapar la plak tgk soto akak tuu..kita biasa soto mkn nga nsi impit..gna bhon lgi senangkan..xpyah nk rebus lama2..

inahar ali said...

waduh dapnyer..dh lama pn doc x mamam mihun soto cenggini..terliur sehh!